يم يم يم طبخات رمضانية اخر حلاوة هع هع

السمبوسة الهندية

الحشوة

3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب
لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف
على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر
والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا
الى ان تبرد

[size=16]طريقة عمل العجين

المقادير

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

الطريقة

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

نحضرها للقلي

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

صينية الدجاج بالخضار

المقادير

بطاطس مكعبات

باذنجان مكعبات

خس مقطع صغير

طماطم مفروم

خيار صغير

خلطة الحمص

( 2 علبة روب - 2 ملعقة طعام حمص جاهز - عصير ليمونة - شوية خل )

صدور دجاج حسب عدد الاشخاص

فلفل احمر سائل ( شطة )

ملح + فلفل اسود

بقدونس مفروم

الطريقة

1. يقلى كل من البطاطس والباذنجان في الزيت

2. تخلط الخضار مع بعض ( الباذنجان المقلي + البطاطس المقلي + الخس + الطماطم + الخيار )

3. تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة وتطهى على النار حتى تستوي

4. يضاف الملح والفلفل بنوعيه للدجاج

5. بعد انتهاء الدجاج يضاف فوق الخضار

6. نضع خلطة الحمص فوق الدجاج ونزينها بالبقدونس

ملاحظه : ممكن استبدال الحمص بالطحينه

بالعافيه

يتبع

ملفوف محشي

المقادير

2 كرومنب (ملفوف)

مقادير الحشوة

2 كوب رز مصري
2 طماط وسط مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب شبنت مفروم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
ملعقة طعام دبس الرمان
مكعب ماجي
البهارات ( كركم ، بزار مخلوط ، دارسين ، فلفل اسود ، ملح ، كمون ، هيل ، كارى )

المرق

5 أكواب ماء ساخن + قطعه صغيرة تمر هندي
باكيت معجون طماط + ملح
فلفل أسود + ملعقة دبس الرمان + 2 ملعقة طعام زيت

الطريقة

تقطع اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي وكمون عدة دقائق
تخلط جميع مقادير الحشوة ويوضع تحتها مشخال لإستخدام الماء اللي ينزل بعدين
(إختياري : إضافة فصين ثوم + كزبره ناشفه محموسه ومطحونه للمقادير)
تلف اوراق الملفوف بالحشوة ويفضل ان تكون الحشوة زايده شوي
يوضع في قاع القدر حلقات طماطم وبطاطس ويرص عليه اصابع الملفوف
يسقى بالمرق ويترك على نار هادئه لمدة ساعتين

وبالهناء والعافيه
[/size]

يم يم

لذيد

مشكرو اخي

يم يم

لذيد

مشكرو اخي

:: ح’ــلم ::

مشكؤؤؤر على مؤضؤعكـ آإلحلو وآإللي يشهي

يفتح آإنفس آإلله يستر علينآإ مدري وش رآإيصير فينآإ

آإخر آإلشهر شكلنآإ بنصير برآإميل هههههههههههههآإي ~

يعطيك ربي آإلعآإفيـه

ؤدي

:

:: ح’ــلم ::

مشكؤؤؤر على مؤضؤعكـ آإلحلو وآإللي يشهي

يفتح آإنفس آإلله يستر علينآإ مدري وش رآإيصير فينآإ

آإخر آإلشهر شكلنآإ بنصير برآإميل هههههههههههههآإي ~

يعطيك ربي آإلعآإفيـه

ؤدي

:

تقبل *** طلتي

ياهلا وغلا فيك وفي مطبخك يا أخى
وربي طبق ولا اروع
صنف غريب بس شكلو شهي على الاخر
واكيد انه راح يكون لذيذ دامك انت اللي قدمته يا طعمه
الله لا يحرمنا منك ولا من مجايبك الذيذه
تسلم الايادي اللي طرحت الموضوع وعملتو لنا
ولك احلى بوسه اعجابا بما قدمت آمواااه
ننتظر منك كل مالذ وطاب بكل شوق
تقبل مروري ولك ودي وردي

ياهلا وغلا فيك وفي مطبخك يا أخى
وربي طبق ولا اروع
صنف غريب بس شكلو شهي على الاخر
واكيد انه راح يكون لذيذ دامك انت اللي قدمته يا طعمه
الله لا يحرمنا منك ولا من مجايبك الذيذه
تسلم الايادي اللي طرحت الموضوع وعملتو لنا
ولك احلى بوسه اعجابا بما قدمت آمواااه
ننتظر منك كل مالذ وطاب بكل شوق
تقبل مروري ولك ودي وردي

» تواقيع رمضانية
» أمسية رمضانية
» ادعية رمضانية ،،
» أفكار رمضانية
» نوافذ رمضانية